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  • 【2/28(日)13:00〜オンライン開催】味噌づくりワークショップ

【2/28(日)13:00〜オンライン開催】味噌づくりワークショップ<アミーゴの学校・第5限>

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TEL:050-7109-5089


ミニシアターCINEMA AMIGOのオープン時から毎年開催している味噌づくりは、今回で11回目。毎回大人気のイベントです。

今回から、昨年オープンしたホテル、コワーキングスペース、シェアキッチンからなる複合文化施設「AMIGO HOUSE」での実施に場所を変えます。
さらに、今回は、昨今の社会情勢を鑑みオンラインでの開催としました。
(毎年楽しみにしていた皆さん申し訳ありません)

事前にみなさんのご自宅まで、「食材のセット」をお届けします。
当日はオンライン配信を見て、話しながら、それぞれの場所で味噌仕込みをしていただきます。

指導は、こちらも毎年大人気の瀬木いくよさん(鎌倉・オイチイチ店主)に引き続き担当してもらいます。素材のセレクトも、いくよさんの活動と縁ある、よりすぐり食材を集めました。


ワークショップ中には、味噌の活用アイデアや暮らしの知恵もご紹介。
味噌汁だけではない、味噌の楽しみ方も感じてください。
昨年仕込んだ味噌もお届けします。ぜひお試しくださいね。

AMIGO HOUSEを立ち上げた時から、いつかやりたいね、と話していたオンラインでの料理教室。映画と学びの場がセットになった「AMIGOの学校」は5回目の開催ですが、ずっと座学が続いたので、料理という実技をするのは、今回が初めてです。不慣れな点もあるかもしれませんが、リアルに集まってやっていたときのようにワイワイと楽しく笑って過ごせてもらえたら嬉しいです。

みなさんのご参加お待ちしております!

◆材料詳細(味噌1キロ相当分)
大豆:秋田県 花咲農園の無農薬・無化学肥料の青大豆
麹:福岡県糸島 awautabrownrice 自然米麹
塩 :長崎県 平戸 釜炊きの塩


◆詳細
日時:2月28日(日) 13:00ー15:00
参加費:¥6,600(材料費・送料・消費税込)
場所:オンライン
※前日までに郵送で材料をお送りします。
ワークショップ時に一緒に調理可能な方は、同封する手順に従って事前の準備をしておいてください。
※オンラインシステムZOOMを使っての配信となります。
当日に通信の不具合などで配信を見ることができなかった方には、イベント後に録画した動画をお送りします。
ご安心ください。

◆ワークショップ参加者限定!映画鑑賞について

「味噌づくりワークショップ」へご参加の方限定
希望者に「日本の食文化」についてのオンライン映画鑑賞チケットをお申し込みいただけます。
(オンラインにて決済・鑑賞)

◆内容紹介

日本人と自然との関係を、「だし」や「しょうゆ」といった食を切り口に見つめるドキュメンタリー映画です。
わたしたちが日々いただいている和食には、先祖が自然と向き合い、対話しながら積み上げてきた知恵がつまっています。
今回仕込む「味噌」にも共通する内容だと思いセレクトしました。

詳細は、参加者の方へpeatixメッセージからお知らせします。

※事前に材料をお送りします。
※視聴用のURLなど詳細の情報を当日までにpeatixのメールにてお送りします。
※講義は模様は収録し、参加者の方へ後日共有いたします。
※締切日以降のキャンセルは、材料費のみご負担いただく場合があります。ご了承ください。

◆講師
瀬木いくよ
オイチイチ料理人
鎌倉大町に根付いて早9年。
顔の見える生産者さんと買い手の間を料理で繋ぐ。
美味しい楽しいを日々妄想中。
植物性食材を使った自家製瓶詰め調味料「おいちー小瓶」も好評発売中。 
Instagram@oicheech

◆監修
小嶋あゆみ
AMIGO KITCHEN メンバー、得意分野は野菜。
丁寧な仕事で素材の持ち味を引き出します。
料理を”売る”のではなく、料理の先にあるストーリーを伝えたいという思いでワークショップや講座などの企画を担当します。
Instagram@AMIGO KITCHEN

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